日本酒／くどき上手禁じ手11％赤箱大吟醸 720ml（要冷蔵）　■厳撰美酒阿部酒店

商品詳細

【【日本酒】くどき上手禁じ手11％赤箱大吟醸 720ml（要冷蔵）】

販売価格:5,000円 (税別)
(税込:5,500円)
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｢禁じ手｣とは｢してはいけないこと｣を意味する言葉です｡日本酒業界で語り継がれる禁じ手で蔵元が把握するところは､1.蒸し米蒸気のこと､2.醪を櫂で潰すこと､3.精米歩合35%以下にすることだそうです｡

第一弾の緑箱は純米大吟醸､この赤箱は大吟醸という違いがあります｡

原料米には地元羽黒町産の美山錦を使用し11％まで磨き上げ醸し上げました｡それは､酒米の外側89％を削り､米の芯(芯白)と呼ばれる米の中心部11％だけを使用するということです｡

精米にあたっては､玄米から25％まで磨くに約100時間､それからﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ精米機に移し約120時間､11％に到達するまで延べ9日間を要しました｡美山錦をﾁｮｲｽしたのはやや硬い品種がそこまで磨くに適している為です｡

やや柑橘系の果実にも似たﾌﾚｯｼｭで華やかな香り､口当たりは流麗､上質なﾌﾙｰﾃｨｰ感に溢れこの上ないﾋﾟｭｱな旨味がとても美しく仕上がっております｡

口に含んでから喉を流れるまでの起承転結が実に美しい､亀の井酒造らしさに溢れた飲み手のﾜｸﾜｸを激しくくすぐる絶品なる一本です｡

極上の輝き放つｳﾏさをどうぞ存分にお楽しみ下さい｡

※商品画像について：商品の入荷更新作業効率化の為､醸造年度や米の収穫年度等その都度変更となる表示は画像処理させて頂いておりますので何卒ご了承下さいませ｡

※ｸｰﾙ便について
ｸｰﾙ便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際に必ず｢ｸｰﾙ便｣をご選択下さいませ｡ｸｰﾙ便指定を頂いていないご注文は｢宅急便｣常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい｡
但し､ｸｰﾙ便の1個口は1.8Lで5本まで､720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ｡詳しくは｢商品詳細｣下の｢ｸｰﾙ便について｣をご覧下さい｡

ｼﾞｬﾝﾙ: 日本酒
生産地: 山形県
製造元: 亀の井酒造
熱処理等の状態: 生詰（一回火入れ）､ﾗﾍﾞﾙに要冷蔵の表示あり
原材料: 米､米麹､醸造ｱﾙｺｰﾙ
ｱﾙｺｰﾙ度: 16度から17度
原料米: 美山錦(山形県羽黒町産)
精米歩合: 11％
使用酵母: 小川10号･M310
日本酒度: -5
酸度: 1.2
推奨する保管方法: 要冷蔵
その他: 流通数量限定品

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