日本酒／楯野川生もと×MFL 純米大吟醸 720ml

商品詳細

【【日本酒】楯野川生もと×MFL 純米大吟醸 720ml】

販売価格:2,500円 (税別)
(税込:2,750円)
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楯の川酒造のﾁｬﾚﾝｼﾞﾎﾞﾄﾙﾁｰﾑが､これまでに体験したことの無い新たな醸造方法への好奇心と情熱から｢生もと造り｣と｢MFL(ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵)｣を用いて醸しあげた純米大吟醸です｡

｢生もと造り｣とは､酒母を造る際に人工的な乳酸添加をおこなわず､自然の乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え､酵母が活動しやすい環境を造りｱﾙｺｰﾙ発酵を促進する伝統的な醸造方法です｡山卸し(もとすり)という米をすり潰す作業をおこなうのも特徴です｡

｢ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵｣とは､ﾘﾝｺﾞ酸を乳酸に変える技術で一般的には赤ﾜｲﾝの醸造で用いられます｡乳酸菌の働きによりお酒に含まれるﾘﾝｺﾞ酸が乳酸に変化し､優しく柔らかな味わいを生み出すというものです｡

この｢生もと造り｣と｢MFL(ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵)｣の二つの技術を同時に取り入れた醸造は｢楯野川｣が世界初であり､唯一の日本酒であるとのことです｡

香りはｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂにも似たﾆｭｱﾝｽとわずかにﾐﾙｷｰ､口当たりはﾏｲﾙﾄﾞに滑らか､柔らかくしなやかなｺｸのある旨味は乳酸飲料などに共通する爽やかさもあり､まったく嫌味なく広がる酸がとても心地よくまとまっている仕上がりです｡

楯の川酒造の高い技術力と探求心が生んだ､新たな日本酒の可能性を感じるｳﾏさを存分にお楽しみ下さい｡

※ｸｰﾙ便について
ｸｰﾙ便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際に必ず｢ｸｰﾙ便｣をご選択下さいませ｡ｸｰﾙ便指定を頂いていないご注文は｢宅急便｣常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい｡
但し､ｸｰﾙ便の1個口は1.8Lで5本まで､720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ｡詳しくは｢商品詳細｣下の｢ｸｰﾙ便について｣をご覧下さい｡

ｼﾞｬﾝﾙ: 日本酒
生産地: 山形県
製造元: 楯の川酒造
熱処理等の状態: 火入れ
原材料: 米､米こうじ
ｱﾙｺｰﾙ度: 15度
原料米: 酒造好適米100％
精米歩合: 50%
使用酵母: No.28（ﾘﾝｺﾞ酸高生産性酵母）
日本酒度: -15
酸度: 2.3
推奨する保管方法: 冷蔵
その他: 流通数量限定品

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